食楽WEB 羊の話・ティスカリ

食楽で細々と続けている菊池の羊のお店の話。今回は不動前のティスカリさんです。

一気に話は飛びますが、この前、食肉商社の方と話していたら
「ブロックの肉をさばける料理人さんも少なくなって・・・・」と話していました。
各部位ごとの塊肉を、料理用に切り分けられなくても店やれるんだと少し驚きましたが、
その対極に1頭買いという言葉があります。これ「まるっと一頭仕入れているから安いぜ!」的な意味もありますが、
「一頭あるからブロックだとあまり出回らない部位もた食べれるよ!」というニュアンスもあります。

今回は羊をまるっと買っているティスカリさんのお話。

やはり、いろいろな部位があると非常に楽しいですねー
特に羊は、まるっと買わないとなかなか手に入らないところなどもあるので、
楽しさ格別です。

東京・不動前で羊料理ならここ! 『羊飼いの食卓 ティスカリ』で絶品羊イタリアンを食べてきた

関連記事

  1. オージー・ラムの特徴とは?〜大きなオーストラリアの羊たち〜

  2. 情報募集!羊肉テイクアウト・配達取扱店

  3. 料理王国・羊はどこから日本に来たのか?

  4. 新羊社通信の週間羊ニュース!(20/08/24)

  5. 新羊社通信の週間羊ニュース!(20/10/04)

  6. 家羊はどこで買える?“迷える羊好き”のための羊肉テイクアウト・配達取扱店

  7. ふるさとチョイスさんの羊肉特集でご協力しました

  8. 羊齧協会お墨付き!ハイレベルな日本酒と羊肉つまみが旨い荒木町の名店『ろっかん』

  9. コラム旅羊 ~その3〜アリアナ・レストラン(千葉)

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

募集中の協会イベント

  1. 中野区内のお店で羊フェスタ参加店舗募集!参加無料!
  2. 羊フェスタ2021・改めて開催のご連絡
  3. 終了・祝!羊名人あらたらなる船出。「羊名人ふりかけ」発売記念宴会

人気記事

  1. 登録されている記事はございません。
PAGE TOP