菊池ラムバサダーの「羊コラム」

本編では書きませんでしたが、「冷凍=悪」的な間違った感覚の人が非常に多いですよね。
ケースバイケースで冷凍のほうがいい場合もあります
(肉を薄くスライスするためには冷凍しなきゃいけなかったりもします)。

人によってはチルドは取り扱いが難しいから、昔より劣化して匂いがきつい場合が増えた!
と話すぐらいです。物事を単純に考えて、冷凍だからだめ!海外産だからダメ!的な
偏屈な考え方はダメ!というか、生きてて楽しくない気がします。

チルドのほうが、たしかに扱いが上手な場合美味しいですが、
冷凍も解凍がうまいお店や工場などで扱うものは十分美味しいですよ。

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今回は「冷凍」の羊肉と「冷蔵」の羊肉についてのお話です。最近チルド(冷蔵)ラムの割合が増えてきたってご存知でしたか?

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  1. 2021年 7月 01日
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  2. 2021年 7月 02日
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